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  Le brassage fut pour moi, au début, un simple passe-temps. Mes premiers brassins, partagés entre famille et amis, furent l’occasion de faire mes débuts dans ce qui deviendra pour moi une passion grandissante. Vint alors le temps des lectures, des recherches et des belles rencontres avec d’autres brasseurs heureux de partager leur expérience.


  Cela me conforta dans mon désir de créer moi-même mes recettes, de les tester, de n’avoir de cesse de les améliorer en gardant à l’esprit de  brasser une bière naturelle sans colorant, sans filtration, sans pasteurisation et de pouvoir au final proposer des produits dont je suis fier.

  A ce moment là, je commençai à peine à entrevoir les immenses possibilités et défis qu’offre le brassage d’une bonne bière artisanale. Il y a tout d’abord le bon choix des malts, la bonne association des houblons, le dosage des épices ... l
e respect des règles de chimie, qu’il m’aura fallu apprendre... acquérir une discipline quasi militaire sur le plan du respect de l’hygiène (et oui, un brasseur passe plus de temps à nettoyer, qu’à brasser). J’ai dû également m’armer de patience car une bière prend son temps pour arriver jusqu’au verre.


  Au terme de cela il y a surtout une envie indissociable de me faire plaisir et de faire plaisir.

La Bière de Noël

Notre bière de NOËL est une ambrée au reflet rouge sombre. Avec du caractère et un petit goût de "reviens y", elle accompagnera volontiers vos repas de fête.

 

 

 

Joyeux Noël

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